استرس اجتناب ناپذير است اما روشهايى براى به حداقل رساندن تاثير آن بر زندگى وجود دارد كه با رعايت رژيم غذايى آغاز مى شود.
اكثر ما تشخيص مى دهيم برخى غذاها اثرات نامناسبى بر مغز مى گذارند. براى مثال خوردن مقادير زياد چيپس شور آب بدن را كاهش داده و در نتيجه مغز روند خستگى را آغاز مى كند. غذاهاى پرچرب سطوح هورمون استرس را افزايش داده و بالا نگه مى دارد.
مشكل اينجاست كه اين غذاها دقيقا همان غذاهايى هستند كه ما درست در زمانهاى نامناسب مصرف مى كنيم، به طورى كه درست زمانى كه نياز به آسايش داريم، تنش ناشى از كار و زندگى روزمره را افزايش مى دهند.
به گزارش سايت psychology today، يك گروه تحقيقاتى تحت عنوان پروژه غذا و خلق و خو غذاهاى استرس زا را كه استرس را از درون افزايش مى دهند و آن دسته از غذاهايى كه به افراد تحت استرس كمك مى كنند، به نام غذاهاى حفاظت كننده را مشخص كرده اند. فهرست زير براساس تجربه شخصى در ميان ٢٠٠ فرد كه مورد ارزيابى قرار گرفتند به دست آمده است.
تقريبا ٩٠ درصد كسانى كه ارزيابى شدند گزارش كردند سلامتى روحيشان به ميزان قابل ملاحظه اى با تغيير رژيم غذايى بهبود يافته است.
اين شركت كنندگان اظهار داشتند قطع يا كاهش استرس زاهاى غذايى مانند شكر، كافئين و شكلات بهترين تاثير را بر سلامت روحى آنها اعمال نموده است.
به همين ترتيب مصرف بيشتر غذاهاى حفاظت كننده مانند آب, سبزيجات، ميوه و ماهى، تاثير بسزايى بر سلامت روحى آنها داشته است.
علاوه بر اين تحقيقات اخير نشان مى دهند چطور مواد غذايى مصرفى، شيمى داخلى بدن ما را تحت تاثير قرار مى دهد.
به خوبى مى دانيم كه هورمونهاى استرس مانند كورتيزول در حقيقت ويتامينهاى بدن را مى ربايد و آنها را براى پاسخهاى استرسى مانند كشش عضلات و افزايش فشار خون بكار مى برد.
بنابراين در مواقعى كه بيش فعالى سيستم عصبى را به صورت اضطراب تجربه مى كنيم، شديدا به ويتامينهاى گروه B نياز داريم كه به حفظ اعصاب و سلولهاى مغزى كمك مى كنند. ويتامينهاى B در تبديل غذا به انرژى لازم براى بدن نيز دخالت دارند.
نابسامانى مضاعف براى بدن اين است كه كالريهاى مصرف شده طى مواقع استرس زا، از مواد غذايى به دست نيايد، چرا كه در اين صورت با سرعت بيشترى كالرى بدن كاهش مى يابد حتى مقدار كمى نقص ويتامين B مثلا ناشى از چند روز مصرف زياد چيپس و ليموناد، سيستم عصبى را به هم مى ريزد و استرس را به همراه خواهد داشت.
يك برنامه بهتر بهنگام فعاليت خوردن موز، ماهى، سيب زمينى پخته، آوكادو، مرغ و سبزيجات با برگ سبز تيره است. همه اين مواد سرشار از ويتامينهاى B هستند.
استرس شديد حتى مى تواند نابسامانى تغذيه اى بيشترى را سبب شود.
هنگامى كه هورمونهاى استرس بدن را از مواد مغذى مهم مانند ويتامينهاى B ، ويتامين C ، ويتامين A و منيزيم معدنى تهى مى كند، حدود ١٤٠٠ تغيير شيميايى در بدن رخ مى دهد.
هورمونهايى كه در پاسخ به استرس رها مى شوند مى توانند با پايين آوردن سطح سروتونين كه هورمون آرامش بخش است ميل به كربوهيدرات را افزايش دهند.
افزايش مصرف كربوهيدرات باعث تقويت تحمل در برابر استرس مى شود در حالى كه سطوح سروتونين را افزايش مى دهد اما اين امر هم مى تواند باعث افزايش وزن و پرخورى و به ويژه مصرف مواد قندى شود.
زمانى كه تحت فشار روحى قرار داريم، شايد پرهيز از غذاهاى كم ارزش كار آسانى نباشد اما روى آوردن به مواد بسيار مغذى، كم چرب، كم شيرين و كم كافئين خود پاداش آن است.
