پياز به علت داشتن فسفر فعاليت مغزى را تسهيل مى كند و براى درمان افسردگى مؤثر تشخيص داده شده است. پياز سرشار از ويتامينهاى آ، ب و ث و حاوى آهن، آهك، فسفر، پتاسيم، سديم، گوگرد، يد، سيليس و قند است. پياز از ماده اى برخوردار است كه نابودكننده ضد ويتامين ب بوده و به اعصاب آرامش مى بخشد. خوردن پخته يا خام پياز به رشد اطفال مخصوصاً كودكان عقب افتاده كمك مى كند. همچنين پياز خستگى جسمى را برطرف مى كند و باعث تقويت حافظه مى شود.
