مقدمه
این رژیم نیز بر این ایده استوار شده که خوردن مقدار زیادی کربوهیدرات مضر، عامل عمده ایجاد اضافه وزن می‌باشد. دکتر سیرز که متخصص بیوتکنولوژی است، «محدوده» را حالتی از سوخت و ساز تعریف می‌نماید که در آن حالت بدن با ماکزیمم کارآیی خودکار می‌کند. او می‌گوید اگر شما در «محدوده» قرار داشته باشید بدون هیچ زحمتی چربی از دست می‌دهید، حالتان خوب است و انرژی‌تان افزایش می‌یابد. قسمت اعظم برنامه دکتر سیرز بر کنترل هورمون‌های بدن و ایجاد تعادل میان آن‌ها می‌چرخد. دکتر سیرز می‌گوید توانایی بدن در مقابله با امراض مختلف به این هورمون‌ها بستگی دارد. او مدعی است برای حفظ تعادل هورمون‌های خوب و بد در وضع مطلوب باید هر وعده غذایی که می‌خورید ترکیبش دارای 40 درصد کربوهیدرات 30 درصد پروتئین و 30 درصد چربی باشد. پروتئین موجود در این رژیم بیشتر و کربوهیدرات آن کمتر از بسیاری از دیگر رژیم‌ها است ولی چربی آن تقریباً به اندازه است.

برنامه غذا خوردن
در رژیم «محدوده» یک برنامه غذا خوردن مشابه آنچه در رژیم‌های دیگر هست وجود ندارد، ولی خطوط راهنمایی وجود دارد که به شما کمک می‌کند موازنه 30-30-40 میان کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی را برقرار نگاه دارید. برای شروع، باید میزان نیاز بدن خود به پروتئین را با تعیین درصد چربی موجود در بدنتان به کمک ترازو و متر خیاطی و یک رشته عملیات ریاضی محاسبه نمایید. وقتی درصد چربی بدنتان معلوم شد، فاکتور دیگر میزان فعال بودن شما است تا مشخص شود روزانه به چند گرم پروتئین نیاز دارید. سپس مقدار نیاز خود به کربوهیدرات‌ها و چربی را بر حسب گرم تعیین خواهید کرد. با توجه به این پارامترها است که می‌توانید نوع غذای خود را، ضمن رعایت چند شرط، انتخاب نمایید. رژیم محدوده مصرف چربی‌های «بد» که همان چربی‌های هیدروژنه و اشباع شده باشند را بسیار محدود می‌کند، مثلاً خوردن کره یا مارگارین توصیه نمی‌شود، بلکه توصیه می‌شود مواظب کربوهیدرات‌های نامطلوب باشید – آن‌هایی که شاخص گلیسامیدشان بالا است مثل نان، ماکارونی، غلات، سیب‌زمینی و چیزهای دیگری نظیر پاپایا، ذرت و هویج. چند دستور دیگر این رژیم عبارتند از: پنج وعده در روز غذا بخورید، سعی کنید در هر وعده بیشتر از 500 کالری و در ته‌بندیها بیشتر از 100 کالری وارد بدن خود نسازید. بکوشید تا همیشه نسبت 30-30-40 را پابرجا نگهدارید. دکتر سیرز همچنین توصیه می‌کند مقداری چربی امگا 3 که در ماهی یافت می‌شود به عنوان مکمل به رژیم خود اضافه نمایید.

ورزش در کجای این رژیم می‌گنجد؟
جالب است که دکتر سیرز رژیم محدوده را روی ورزشکاران، که معروفترین آن‌ها اعضای تیم شنای دانشگاه استنفورد یعنی گیرندگان 8 مدال طلا در المپیک سال 1992 بودند، آزمایش کرده است. او ادعا می‌کند که این رژیم جان می‌دهد برای تأمین انرژی مورد نیاز ورزشکارها، که البته به غیر از خود دکتر، دیگران آن قدر مطمئن نیستند قضیه از همین قرار باشد! برخی از افراد فعالی که این رژیم را گرفته بودند شکایت داشته‌اند که به علت نبود کربوهیدرات‌ها که منبع اصلی سوخت عضلات است انرژی کافی برای تأمین سوخت فعالیت‌های آنان فراهم نمی‌شده است. دکتر سیرز فصلی از کتاب خود را به ورزش اختصاص داده است. هنگام تشخیص پروتئین مورد نیاز هر فردی که رژیم محدوده را دنبال می‌کند، به عنوان یک فاکتور مهم میزان فعالیت بدنی آن شخص ملاک قرار می‌گیرد.

مزایا
«محدوده» یک رژیم کم کالری است و بنابراین به احتمال زیاد باعث لاغری شما خواهد شد. در این رژیم مصرف چربی‌های ناسالم به گونه‌ای معقول محدود می‌شود و در عوض مقدار زیادی غذاهای سالم مثل میوه‌ها، سبزیجات و اشکال فاقد چربی پروتئین مصرف می‌گردد. ضمن آن که پارامترهای 30-30-40 را باید سفت و سخت رعایت کرد، صورت انواع غذاهایی که قرار است مصرف کنید چندان سخت نیست. بر خلاف سایر رژیم‌ها، رژیم محدوده افراط در بعضی موارد و تفریط در موارد دیگر را در بر ندارد. این نکته موجب می‌شود که خیلی‌ها بتوانند به گرفتن این رژیم نائل شوند.

معایب
فرضیه دکتر سیرز در مورد هورمون‌ها هیچگاه به اثبات نرسیده و بسیاری از متخصصان به آن انتقاد وارد کرده‌اند. با این وجود، هیچ چیز مضری در فلسفه خوردن که از تئوری‌های دکتر سیرز ناشی شده باشد مشاهده نمی‌شود. نکته‌ای که می‌تواند عیب این رژیم و مشکل ساز باشد این است که در این رژیم باید مقدار زیادی محاسبه و عملیات ریاضی انجام داد و نوشته‌های روی بسته‌بندی‌ها را مطالعه نمود تا معلوم شود چند گرم کربوهیدرات چند گرم چربی و یا چند گرم پروتئین دارید می‌خورید (هر چند که دکتر سیرز روش تقریبی و نادقیق دیگری که دید زدن مواد و تعیین مقدار مواد مغذی آن با چشم باشد هم ارائه کرده است.) رعایت نسبت 30-30-40 هم در هر وعده غذای اصلی کار آسانی نیست (تا چه رسد به رعایت آن در ته‌بندی‌ها) نکته آخر هم این است یک رژیم حاوی فقط 40 درصد کربوهیدرات برای کسی که بخواهد مرتباً بطور سنگین ورزش کند، انرژی و سوخت کافی را تأمین نخواهد کرد.

برای چه کسی مناسب است؟
اگر دوست دارید اختیار غذا خوردنتان دست خودتان باشد و مجبور نباشید یک منوی از پیش تنظیم شده را رعایت کنید، رژیم محدوده می‌تواند برای شما مناسب باشد. این رژیم خیلی کم کالری است، بنابراین باید ببینید در عمل از اجرای آن رضایتتان حاصل می‌شود زیرا اگر راضی نباشید سعی خواهید کرد که مرتباً شانه خالی کنید که نتیجه‌اش عدم موفقیت خواهد بود و در این صورت معلوم می‌شود اصلاً رژیم مناسبی را انتخاب نکرده‌‌اید. از طرفی هم اگر سختتان است که دائماً به جزئیات هر آنچه می‌خورید توجه کنید این رژیم چندان به دردتان نخواهد خورد.

www.drsears.com